اما دارتسی
 اِما دارتسی با برنج | |
| خاستگاه | بوتان |
|---|---|
| مواد اصلی | پنیر (شیر یاک یا گاو)، فلفل تند (سبز، قرمز، سفید) |
اِما دارتسی (دزونگخا: ཨེ་མ་དར་ཚིལ་؛ «آوانگاری وایلی»: e-ma dar-tshil[۱])) یکی از مشهورترین غذاهای کشور بوتان است که غذای ملی آن کشور نیز محسوب می‌شود.
این غذا از فلفل تند و پنیر تهیه می‌شود. در زبان دزونگخای بوتانی، «اِما» به معنی «تُند» و «دارتسی» به معنی «پنیر» است.[۲]
برای تهیهٔ این غذا از انواع گوناگون فلفل تند (قرمز، سبز، سفید)[۳] به صورت خشک‌شده یا تازه[۴] از گونهٔ «فلفل آنوم»[۵] می‌توان استفاده کرد.
پنیر هم معمولاً همان پنیرهای خانگی دست‌ساز است که از دَلَمهٔ شیر (شیر بسته‌شدهٔ) گاو یا یاک به دست می‌آید.
در برخی کشورهای منطقه، بر حسب میل و سلیقه، به این غذا پیاز، سیر، گوجه فرنگی، قارچ، زنجبیل و ادویه‌های دلخواه هم می‌افزایند.
منابع
[ویرایش]- ↑ "༈ རྫོང་ཁ་ཨིང་ལིཤ་ཤན་སྦྱར་ཚིག་མཛོད། ༼ཨ༽" [Dzongkha-English Dictionary: "A"]. Dzongkha-English Online Dictionary. Dzongkha Development Commission, Government of Bhutan. Archived from the original on 25 August 2011. Retrieved 2011-10-30.
- ↑ Pandey, Geeta. "Bhutan's love affair with chillies". BBC News. Retrieved 4 October 2011.
- ↑ Wangdi, Samten; Kencho, Yeshi. "Ema:The Fiery Bhutanese Food". Kuensel News Online. Archived from the original on 14 June 2012. Retrieved 4 October 2011.
- ↑ "A Brief Introduction to Bhutanese Food". Bhutanese Food Site. Retrieved 4 October 2011.
- ↑ "PACKAGE OF PRACTICES FOR CHILI PRODUCTION IN BHUTAN". Agriculture, Livestock & Forestry. Research & Development Center Bajo, Department of Agriculture, Ministry of Agriculture & Forests, Royal Govt of Bhutan. Archived from the original on 25 April 2012. Retrieved 4 October 2011.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Ema datshi». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۶ آوریل ۲۰۱۶.
پیوند به بیرون
[ویرایش] | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |