یک فنجان چای دبش

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
جُرج اُروِل در میان‌سالی

یک فنجان چایِ دِبش، مقاله‌ای از نویسندهٔ انگلیسی جُرج اُروِل است که برای نخستین بار در لُندُن‌ایونینگ‌اِستاندارد در ۱۲ ژانویه ی سالِ ۱۹۴۶ چاپ شد[۱] و دربارهٔ ساختِ یک فنجان چایِ روح‌نواز است. اُروِل در این مقاله، دربارهٔ هنرِ ساختِ یک فنجان چای به گفتگو می‌پردازد. از جمله:

وقتی به روشِ خودم برای تهیهٔ یک فنجان چایِ بی‌نقص نگاه می‌کنم، ۱۱ نکتهٔ برجسته و سرنوشت‌ساز می‌بینم که شاید روی دو موردشان توافق همگانی باشد، اما دست‌ِ کم چهار موردِ آن براستی چالش برانگیزند. اینها قوانینِ یازده‌گانهٔ من هستند که تک‌تکشان را طلایی می‌دانم___جُرج اُروِل[۲][۳]

چند نکته[ویرایش]

اُروِل در این مقاله یادآور می‌شود که چای را باید تلخ و غلیظ خورد تا بتوان با خوردنِ آن احساسِ خردمندترشدن کرد، ورنه که مزهٔ چای از میان می‌رود و دیگر فرقی با آب‌جوشِ شیرین‌شده نخواهد داشت. همچنین بهترست پیش از ریختنِ آبِ جوش از کتری به قوری، کمی قوری را گرم کرد و آب را همان‌طور که درحالِ جوشیدن است بر روی چای ریخت. یعنی بهتر است قوری را به‌زیرِ کتری که درحالِ جوشیدن است بُرد و نه اینکه کتری را از روی آتش برداریم.

منابع[ویرایش]

  1. Paul Chrystal (2014). "Tea: A Very British Beverage". Amberley Publishing Limited,
  2. "How to make a perfect cuppa". BBC. Retrieved 30 December 2014
  3. George Orwell, Ian Angus, Sheila Davison (1998). "The Complete Works of George Orwell: Smothered under journalism, 1946". p. 34. Secker & Warburg