گل در چمن
گل در چمن یکی از غذا‌های محلی در استان گیلان است. مواد گل در چمن را گوشت مغز ران، باقلای سبز، شوید، تخم مرغ، سیر، زردچوبه و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. باقلا در این خورش نباید له باشد بلکه باید تا حدی نرم شده باشد.[۱]
خورش نرگسی نیز گل در چمن نامیده می‌شود.[۲]
جستارهای وابسته
[ویرایش]- نرگسی
- آشپزی گیلان
پانویس
[ویرایش]- ↑ خاور (مرعشی)، «هنر آشپزی در گیلان»، ۴۶.
- ↑ لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی
منابع
[ویرایش]- خاور (مرعشی)، زری (۱۳۷۶). هنر آشپزی در گیلان. تهران: آشیانه کتاب. شابک ۹۶۴-۶۳۵۰-۰۰-۳.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |