چسفیل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از گل بلال)
پرش به: ناوبری، جستجو
گل بلال

چسفیل یا پف فیل یا ذرت‌پفکی[۱] که با نام های گل بلال یا ذرت بو داده یا شکوفه ذرت نیز شناخته می‌شود، حاصل حرارت دادن دانهٔ نوع خاصی از ذرت است. حرارت باعث تبخیر شدن آب موجود درون دانه ذرت می‌شود تا حدی که فشار بالای بخار آب، جدار دانهٔ ذرت را می‌شکند و باعث ایجاد صدا می‌شود.

گل بلال می‌تواند به اشکال متفاوتی ایجاد شود.

ریشه واژه چسفیل[ویرایش]

در مورد ریشه واژه چسفیل اختلاف نظر فراوانی وجود و منبع موثقی در دسترس نیست اما بعضی گمان میبرند که اولین مدل ذرت بو داده که وارد ایران شد، مربوط به یک شرکت انگلیسی بود به نام چسترفیلد (Chesterfield)[نیازمند منبع] و مردم آن زمان با ساده سازی و مخفف کلمه آنرا چسفیل گفتند.

ارزش غذایی[ویرایش]

Popcorn, air-popped, no additives
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۵۹۸ کیلوژول (۳۸۲ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۷۸ g
فیبر ۱۵ g
چربی ۴ g
پروتئین ۱۲ g
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۲ میلی‌گرم (۱۵٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۳ میلی‌گرم (۲۰٪)
آهن ۲٫۷ میلی‌گرم (۲۲٪)
One cup is 8 grams.
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. «ذرت‌پفکی» [علوم و فنّاوری غذا] هم‌ارزِ «popcorn»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، «فارسی»، در دفتر اول، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۶۴-۷۵۳۱-۳۱-۱ (ذیل سرواژهٔ ذرت‌پفکی) 

تبیان