ژیگو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

ژیگو یک غذای گوشتی است . گوشت ژیگو باید نرم و از ران گوسفند یا گوساله جوان باشد. ژیگو را با [[آب و ادویه و نمک خوب خوب بپزید . برای سس مخصوص آن رب گوجه را در روغن]سرخ کرده ]، نمک، سبزی معطر و [فلفل و آبلیمو و به دلخواه[سیر]]یا کمی پودر سیر را اضافه کرده و در آخر مقداری از. آب گوشت را ( به حدی که سس شل نشود ) داخل آن می ریزیم تا کمی بجوشد. ران ها را در ظرف. مورد نظر گذاشته و سس آماده شده را روی آنها بریزید. می‌توانید برای تزیین آن از جعفری٬ فلفل دلمه ای رنگی و هویج پخته شده استفاده کنید.

به این صورت ژیگو را طبخ می‌کنند.

منبع[ویرایش]

رزا منتظمی، هنر آشپزی، جلد اول، ناشر: کتاب ایران، ۱۳۷۶