چوچاغ

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از چوچاق)

Eryngium planum
Eryngium planum bgiu.jpg
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): آستریدها
راسته: کرفس‌سانان
تیره: چتریان
سرده: زول (سرده)
گونه: E. planum
نام دوبخشی
Eryngium planum

چوچاغ (گیلکی) (نام علمی: Eryngium planum)، سبزی چوچاق در شمال ایران به صورت خودرو می روید و از گیاهان خوراکی و عطر گیلان است، این گیاه معمولاً بعد از آسیاب شدن(به صورت تازه یا خشک) به زیتون پرورده اضافه میشود و طعم دلچسب و لذیذی به زیتون پرورده می دهد. سبزی تازه یا خشک چوچاق همچنین در غذاهایی مانند اناربیج، مرغ شکم‌پر، دلال، خورشت ترش‌واش و سایر غذاهای گیلانی استفاده می شود.

منابع[ویرایش]