چوچاغ
| Eryngium planum | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | |
| گونه: | E. planum
|
| نام دوبخشی | |
| Eryngium planum | |
چوچاغ (نام علمی: Eryngium planum)، نوعی سبزی در شمال ایران است که به صورت خودرو می روید و از گیاهان خوراکی و معطر گیلانی است. نام این سبزی در تالشی بلیش در گیلکی چوچاغ و در مازندران زلنگ است و نام گیلکی این سبزی در فارسی رایج شده است. این گیاه معمولاً بعد از آسیاب شدن (به صورت تازه یا خشک) به زیتون پرورده اضافه میشود و طعم دلچسب و لذیذی به زیتون پرورده می دهد. سبزی تازه یا خشک چوچاغ همچنین در غذاهایی مانند اناربیج، مرغ شکم‌پر، دلار، خورشت ترش‌واش و سایر غذاهای گیلانی استفاده می شود.
خواص دارویی
[ویرایش]چوچاغ در طب سنتی اروپایی به عنوان ادرارآور و محرک استفاده میشود که این خواص به دلیل وجود روغن‌های ضروری و ترکیبات زیست‌فعال در آن است.
تحلیل
[ویرایش]گروه‌های ترکیبات زیست‌فعال موجود در چوچاغ شامل اسیدهای فنولیک، ساپونین‌های تری‌ترپنوئیدی، فلاونوئیدها، کومارین‌ها و اسانس‌های روغنی هستند. این تنوع گسترده ترکیبات منعکس‌کننده کاربردهای متنوع آن است.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Eryngium planum». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ژانویه ۲۰۱۶.
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاه است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |