پاپ‌کورن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پف‌فیل
دانه ذرت باز نشده

ذرت بو داده یا چُس‌فیل یا پُف‌فیل یا نخودپس‌پسی و یا نقل پیرزن که با نام‌های ذرت‌پفکی[۱]، گُل‌بلال، یا شکوفه‌ذرت یا گل ذرت نیز شناخته می‌شود، حاصل حرارت دادن دانهٔ نوع خاصی از ذرت است. حرارت باعث تبخیر شدن آب موجود درون دانه ذرت می‌شود تا حدی که فشار بالای بخار آب، جدار دانهٔ ذرت را می‌شکند و باعث ایجاد صدا می‌شود. در زبان انگلیسی به آن پاپ کورن (Popcorn) می‌گویند که به معنای همان ذرت بوداده می‌باشد.

پف‌فیل می‌تواند به اشکال متفاوتی ایجاد شود.

ارزش غذایی[ویرایش]

Popcorn, air-popped, no additives
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱٬۵۹۸ کیلوژول (۳۸۲ کیلوکالری)
78 g
فیبر خوراکی15 g
4 g
12 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۱۷٪
۰٫۲ میلی‌گرم
(B۲)
۲۵٪
۰٫۳ میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
آهن
۲۱٪
۲٫۷ میلی‌گرم

One cup is 8 grams.
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. «ذرت‌پفکی» [علوم و فناوری غذا] هم‌ارزِ «popcorn»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر اول. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۳۱-۱ (ذیل سرواژهٔ ذرت‌پفکی)

تبیان