روکفور

روکفور

کشور خاستگاه	فرانسه
ناحیه	روکفور-سور-سولزون (en)
شیر	شیر خام، شیر گوسفند
خمیر	پنیر فرانسوی (d)، پنیر شیر گوسفند، پنیر آبی، پنیر صنعتی (d)، پنیر لبنی (d)، پنیر شیر ناپخته (d)
گواهی	Appellation (en) (1925) appellation d'origine contrôlée (en) (1979) Protected designation of origin (en) (1996)
مبنای نام	روکفور-سور-سولزون (en)
میزان تولید	۱۸٬۸۳۰ t (2023)
گسترهٔ تولید	۱٬۵۰۰٬۰۰۰ ha

روکفور (US: ‎/ˈroʊkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود از آن به عنوان شاه‌پنیر فرانسه یاد میشود، روکفور که تاثیرات ضدالتهابی دارد برای تولید هر کیلوگرم از آن نیاز به ۴.۵ لیتر شیر می‌باشد.

نگارخانه

• 
  پنیر روکفور در میز صبحانه
• 
  پنیر روکفور
• 
  بسته‌بندی پنیر روکفور
• 
  بسته‌بندی پنیر روکفور
• 
  پنیر روکفور در یک فروشگاه پنیر

جستارهای وابسته

• فهرست انواع پنیر

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Roquefort». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۸ ژوئیه ۲۰۱۸.