روکفور

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
روکفور
Wikicheese - Roquefort - 20150417 - 003.jpg
کشور خاستگاهفرانسه
شهر، منطقهRegion surrounding
Roquefort-sur-Soulzon
منبع شیرگوسفند
پاستوریزه شدهخیر
بافت و چسبندگینیمه سخت
زمان ماندگاری۵ ماه
گواهیAOC 1925.[۱]
نامیده به نامِRoquefort-sur-Soulzon[*]
Related media on Wikimedia Commons

روکفور (US: ‎/ˈrkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود از آن به عنوان شاه‌پنیر فرانسه یاد میشود، روکفور که تاثیرات ضدالتهابی دارد برای تولید هر کیلوگرم از آن نیاز به ۴.۵ لیتر شیر می‌باشد.

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "AOC Roquefort". INAO. Archived from the original on 2017-03-06. Retrieved 2008-11-22.

پیوند به بیرون[ویرایش]