روکفور

روکفور
روکفور
کشور خاستگاه	فرانسه
شهر، منطقه	Region surrounding; Roquefort-sur-Soulzon
منبع شیر	گوسفند
پاستوریزه شده	خیر
بافت و چسبندگی	نیمه سخت
زمان ماندگاری	۵ ماه
گواهی	AOC 1925.
نامیده به نامِ	Roquefort-sur-Soulzon[*]
	رسانه‌های وابسته در ویکی‌انبار

روکفور (US: ‎/ˈroʊkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود از آن به عنوان شاه‌پنیر فرانسه یاد میشود، روکفور که تاثیرات ضدالتهابی دارد برای تولید هر کیلوگرم از آن نیاز به ۴.۵ لیتر شیر می‌باشد.