روکفور

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
روکفور
Wikicheese - Roquefort - 20150417 - 003.jpg
کشور فرانسه
منطقه، شهر Region surrounding
Roquefort-sur-Soulzon
شیر گوسفند
پاستوریزه شده خیر
بافت نیمه سخت
زمان ماندگاری ۵ ماه
گواهی AOC 1925.[۱]

روکفور (US: ‎/ˈrkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود از آن به عنوان شاه‌پنیر فرانسه یاد میشود، روکفور که تاثیرات ضدالتهابی دارد برای تولید هر کیلوگرم از آن نیاز به ۴.۵ لیتر شیر می‌باشد.

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "AOC Roquefort". INAO. Archived from the original on 2017-03-06. Retrieved 2008-11-22. 

پیوند به بیرون[ویرایش]