روکفور

روکفور

کشور خاستگاه	فرانسه
ناحیه	روکفور-سور-سولزون (en)
شیر	شیر خام، شیر گوسفند
خمیر	پنیر فرانسوی (d)، پنیر شیر گوسفند، پنیر آبی، پنیر صنعتی (d)، پنیر لبنی (d)، پنیر شیر ناپخته (d)
گواهی	Appellation (en) (1925) appellation d'origine contrôlée (en) (1979) Protected designation of origin (en) (1996)
مبنای نام	روکفور-سور-سولزون (en)
میزان تولید	۱۸٬۸۳۰ t (2023)
گسترهٔ تولید	۱٬۵۰۰٬۰۰۰ ha

روکفور (US: ‎/ˈroʊkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود تاثیرات ضدالتهاب دارد.

جستارهای وابسته

• فهرست انواع پنیر

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Roquefort». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۸ ژوئیه ۲۰۱۸.