ماست ایسلندی: تفاوت میان نسخه‌ها
جز ربات: حذف پیوندهای میان‌ویکی که در ویکی‌داده موجود است |
جز insert cite برچسبها: برگرداندهشده ویرایشگر دیداری بررسی ویرایش (ارجاعات) فعال شد |
||
| خط ۲: | خط ۲: | ||
'''ماست ایسلندی''' یا '''اسکیر''' {{به ایسلندی|Skyr}} نوعی محصول لبنی سنتی [[ایسلند|ایسلندی]] است. این محصول بافتی شبیه به [[ماست چکیده]] دارد ولی طعم ملایمتری دارد. |
'''ماست ایسلندی''' یا '''اسکیر''' {{به ایسلندی|Skyr}} نوعی محصول لبنی سنتی [[ایسلند|ایسلندی]] است. این محصول بافتی شبیه به [[ماست چکیده]] دارد ولی طعم ملایمتری دارد. |
||
طعم اسکیر کمی ترش با ته‌مانده‌ای از شیرینی است. این محصول معمولاً ساده و سرد شبیه به ماست خورده می‌شود. کارخانه‌ها طعم‌های متنوعی از آن مثل [[وانیل]] یا [[قهوه]] و انواع [[میوه]] را تولید می‌کنند.<ref name="ms">{{Cite web|url=http://skyr.ms.is/category.aspx?catID=275|archive-url=https://web.archive.org/web/20050206225426/http://skyr.ms.is/category.aspx?catID=275|url-status=dead|archive-date=6 February 2005|title=About the production of skyr|date=6 February 2005|publisher=[[Mjólkursamsalan]]|language=is}}</ref> |
طعم اسکیر کمی ترش با ته‌مانده‌ای از شیرینی است. این محصول معمولاً ساده و سرد شبیه به ماست خورده می‌شود. کارخانه‌ها طعم‌های متنوعی از آن مثل [[وانیل]] یا [[قهوه]] و انواع [[میوه]] را تولید می‌کنند.<ref name="ms">{{Cite web|url=http://skyr.ms.is/category.aspx?catID=275|archive-url=https://web.archive.org/web/20050206225426/http://skyr.ms.is/category.aspx?catID=275|url-status=dead|archive-date=6 February 2005|title=About the production of skyr|date=6 February 2005|publisher=[[Mjólkursamsalan]]|language=is}}</ref> |
||
[https://journals.sbmu.ac.ir/afb Applied Food Biotechnology] |
|||
The "Applied Food Biotechnology (AFB)" as an international peer reviewed open access journal, publishes articles on Biochemical and Bioprocess Engineering (for food production, fortification, safety, etc.); Food Microbiology; Enzyme Technology in Food, Nanobiotechnology in Food Science and Technology; Biopolymers as Food Packaging Materials; Role of Microorganisms in Waste Treatment of Food Industries.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=Applied Food Biotechnology|نشانی=https://journals.sbmu.ac.ir/afb|وبگاه=journals.sbmu.ac.ir|بازبینی=2024-06-24}}</ref> |
|||
== مواد مغذی == |
== مواد مغذی == |
||
نسخهٔ ۲۴ ژوئن ۲۰۲۴، ساعت ۰۴:۱۵
ماست ایسلندی یا اسکیر (به ایسلندی: Skyr) نوعی محصول لبنی سنتی ایسلندی است. این محصول بافتی شبیه به ماست چکیده دارد ولی طعم ملایمتری دارد. طعم اسکیر کمی ترش با ته‌مانده‌ای از شیرینی است. این محصول معمولاً ساده و سرد شبیه به ماست خورده می‌شود. کارخانه‌ها طعم‌های متنوعی از آن مثل وانیل یا قهوه و انواع میوه را تولید می‌کنند.[۱]
The "Applied Food Biotechnology (AFB)" as an international peer reviewed open access journal, publishes articles on Biochemical and Bioprocess Engineering (for food production, fortification, safety, etc.); Food Microbiology; Enzyme Technology in Food, Nanobiotechnology in Food Science and Technology; Biopolymers as Food Packaging Materials; Role of Microorganisms in Waste Treatment of Food Industries.[۲]
مواد مغذی
اسکیر محصولی با پروتئین خیلی بالا و چربی کم است و از شیر کم چرب تولید می‌شود. اسکیر طعم دار نشده در صد گرم، ۱۳ گرم پروتئین، ۴ گرم کربوهیدرات و ۰٫۲ گرم چربی دارد.[۳]
منابع
- ↑ "About the production of skyr" (به ایسلندی). Mjólkursamsalan. 6 February 2005. Archived from the original on 6 February 2005.
- ↑ «Applied Food Biotechnology». journals.sbmu.ac.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۶-۲۴.
- ↑ "Nutritional values for KEA skyr hrært". Mjólkursamsalan (به ایسلندی). Retrieved 26 February 2019.
پیوند به بیرون
