سس سویا شیرین
 یک بطری «سس سویا شیرین» اندونزیایی | |
| نام‌های جایگزین | سس سویا شیرین |
|---|---|
| گونه | پخت و پز سس و چاشنی |
| خاستگاه | اندونزی |
| منطقه | جاوه |
| سازنده | اندونزیایی |
| مواد اصلی | تخمیر شده سویا شیرین شده با شکر خرما ملاس |
| انواع | سس سویا، سس سویا شیرین ملایم |
سس سویا شیرین (به اندونزیایی: kecap manis) یک سس سویای معطر شیرین است که منشأ آن اندونزی است که به دلیل افزودن فراوان شکر خرما یا نعناع دارای رنگ تیره‌تر، قوام شربتی چسبناک و طعم ملاس مانند است. این سس شبیه سس تیانمیان چینی (tianmianjiang) است، اما از نظر طعم بهتر از آن است.[۱] این تا حد زیادی محبوب‌ترین نوع سس سویا است که در غذاهای اندونزیایی استفاده می‌شود و حدود ۹۰ درصد از کل تولید سس سویا این کشور را تشکیل می‌دهد.
در اندونزی تعداد زیادی مارک سس سویا شیرین وجود دارد. سس سویا شیرین به‌طور سنتی یک صنعت خانگی در مقیاس کوچک است. با این حال تعداد انگشت شماری از مارک‌ها وجود دارند که به‌طور گسترده در سراسر اندونزی و منطقه توزیع می‌شوند، مانند هاینز ای‌بی‌سی،[۲] Kecap Bango،[۳] ایندوفود و Sedaap.[۴][۵]
منابع[ویرایش]
- ↑
{{cite book}}: Empty citation (help) - ↑ "ABC Kecap Manis Rasa Mantap". Heinz ABC (به اندونزیایی).
- ↑ "Sejarah Bango". Kecap Bango (به اندونزیایی). Archived from the original on 1 April 2023. Retrieved 12 October 2023.
- ↑ "Kecap Sedaap". Wings Food (به اندونزیایی). Archived from the original on 2020-02-24. Retrieved 2016-02-15.
- ↑ "Kecap Sedaap". Wings Food (به اندونزیایی). Archived from the original on 2023-08-21. Retrieved 2023-08-21.