ریکوتا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ریکوتا
Ricotta dome on plate from the top.jpg
کشور به‌وجود آورنده ایتالیا
منبع شیر گوسفند، گاو، بز یا Italian water buffalo
بافت و چسبندگی Dependent on variety: fresh soft to aged semi-soft
زمان ماندگاری None or up to a year for aged varieties
ریکوتا به همراه کدو

ریکوتا (به انگلیسی: Ricotta) یک نوع پنیر ایتالیایی است که معمولاً از شیر گوسفند و بوسیله باقی‌مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود. ریکوتا در لغت به معنای دوباره پخته شده‌است. بدلیل اینکه طی فرایند تولید، بیشتر چربی جذب پنیر اصلی می‌شود، ریکوتا دارای چربی پایینی است.[۱]

منابع[ویرایش]