ریکوتا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ریکوتا
Ricotta dome on plate from the top.jpg
Country of origin ایتالیا
Source of milk گوسفند، گاو، بز or Italian water buffalo
Texture Dependent on variety: fresh soft to aged semi-soft
Aging time None or up to a year for aged varieties
ریکوتا به همراه کدو

ریکوتا (به انگلیسی: Ricotta) یک نوع پنیر ایتالیایی است که معمولاً از شیر گوسفند و بوسیله باقی‌مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود. ریکوتا در لغت به معنای دوباره پخته شده‌است. ریکوتا بدلیل اینکه طی فرایند تولید بیشتر چربی جذب پنیر اصلی می‌شود، دارای چربی پایینی است.[۱]

منابع[ویرایش]