تخم‌کدو
تخم‌کدو دانه کدو است که به عنوان آجیل، بذر، دانه روغنی یا دارو مورد استفاده دارد.
خواص[ویرایش]
ویتامین اف، به دو روغن ضروری گفته می‌شود: امگا ۳ و امگا ۶ که در تخم کدو فراوانند. به علاوه، منبع غنی اسید اولئیک، فیبر، پروتئین و ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های فراوانی است. بعلت تراکم فلز روی، دارای خواص ضدقارچی به ویژه ضدشوره سر است.[۱]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۲٬۴۰۱ کیلوژول (۵۷۴ کیلوکالری) |
14.71 g | |
| قند | 1.29 g |
| فیبر خوراکی | 6.5 g |
49.05 g | |
| اشباع | 8.544 g |
| چربی تک‌سیرنشده | ۱۵٫۷۳۴ |
| چربی غیراشباع چندگانه | ۱۹٫۸۵۶ |
29.84 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۶٪ ۰٫۰۷ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۱۳٪ ۰٫۱۵ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۳۰٪ ۴٫۴۳ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۱۱٪ ۰٫۵۷ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۸٪ ۰٫۱ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۱۴٪ ۵۷ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۸٪ ۶٫۵ میلی‌گرم |
| ویتامین ئی | ۴٪ ۰٫۵۶ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۴٪ ۴٫۵ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۵٪ ۵۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۶۲٪ ۸٫۰۷ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۵۵٪ ۵۵۰ میلی‌گرم |
| منگنز | ۲۱۴٪ ۴٫۴۹ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۶۸٪ ۱۱۷۴ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۷٪ ۷۸۸ میلی‌گرم |
| سدیم | ۱۷٪ ۲۵۶ میلی‌گرم |
| روی | ۸۰٪ ۷٫۶۴ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | 2.0 g |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
مهم‌ترین فواید:[۲]
- کاهش استرس
- محافظت از غده پروستات
- جوان‌ماندن و حفظ سلامت پوست
- از بین بردن عفونت انگلی
- بهبود سلامت مغز
- کاهش سطح قند خون
- پیشگیری از تصلب شرایین
- مانع بروز ورم مفاصل
- بهبود عملکرد مثانه
- تقویت استخوان‌ها
- محافظت از کلیه
- تسریع در بهبود زخم‌ها
شایعه کرم کدو[ویرایش]
برخی مردم، تخم کدو را باعث کرم کدو می‌دانند؛ اما قضیه دقیقاً برعکس است؛ چون کرم کدو از تخم کدو متنفر است و حاضر است از روده بیرون بیاید و بمیرد![۳] این باعث شد که تخم کدو از سال ۱۸۶۳ تا ۱۹۳۶ در «فارماکوپه ایالات متحده» به عنوان یک ضدانگل ثبت شوند.[۴]
عوارض[ویرایش]
- به علت تراکم پروتئین می‌تواند باعث آلرژی در برخی شود.
- بو دادن آن باعث واسرشتن پروتئین آن به مواد بالنسبه سمی می‌شود.
- طبع آن سرد و خشک (پاییزی یا سوداوی) و مصلح آن انگبین است.
- چون باعث دفع روغن‌های بد بدن می شوذ، باعث چربی سر می‌شود.
- تخم کدوی بیات باعث فوران سوداست.
پانویس[ویرایش]
- ↑ [۱]
- ↑ [۲]
- ↑ Zhang, H; Liu, C; Zheng, Q (December 2019). "Development and application of anthelminthic drugs in China". Acta Tropica. 200: 105181. doi:10.1016/j.actatropica.2019.105181. PMID 31542370.
- ↑ Lim, Tong Kwee (2012). "Cucurbita moschata". Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Vol. 2. Dordrecht, The Netherlands: Springer Science+Business Media. p. 277. ISBN 978-90-481-8660-0.