پرش به محتوا

تخم‌کدو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
تخم کدوی صدفی شور

تخم‌کدو دانه کدو است که به عنوان آجیل، بذر، دانه روغنی یا دارو مورد استفاده دارد.

خواص

[ویرایش]

ویتامین اف، به دو روغن ضروری گفته می‌شود: امگا ۳ و امگا ۶ که در تخم کدو فراوانند. به علاوه، منبع غنی اسید اولئیک، فیبر، پروتئین و ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های فراوانی است. بعلت تراکم فلز روی، دارای خواص ضدقارچی به ویژه ضدشوره سر است.[۱]

دانه کدو حلوایی بوداده
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۲٬۴۰۱ کیلوژول (۵۷۴ کیلوکالری)
14.71 g
قند1.29 g
فیبر خوراکی6.5 g
49.05 g
اشباع8.544 g
چربی تک‌سیرنشده۱۵٫۷۳۴
چربی غیراشباع چندگانه۱۹٫۸۵۶
29.84 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۶٪
۰٫۰۷ میلی‌گرم
(B۲)
۱۳٪
۰٫۱۵ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۳۰٪
۴٫۴۳ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۱۱٪
۰٫۵۷ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۸٪
۰٫۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۱۴٪
۵۷ میکروگرم
ویتامین ث
۸٪
۶٫۵ میلی‌گرم
ویتامین ئی
۴٪
۰٫۵۶ میلی‌گرم
ویتامین کا
۴٪
۴٫۵ میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۵٪
۵۲ میلی‌گرم
آهن
۶۲٪
۸٫۰۷ میلی‌گرم
منیزیم
۱۵۵٪
۵۵۰ میلی‌گرم
منگنز
۲۱۴٪
۴٫۴۹ میلی‌گرم
فسفر
۱۶۸٪
۱۱۷۴ میلی‌گرم
پتاسیم
۱۷٪
۷۸۸ میلی‌گرم
سدیم
۱۷٪
۲۵۶ میلی‌گرم
روی
۸۰٪
۷٫۶۴ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب2.0 g

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

مهم‌ترین فواید:[۲]

  • کاهش استرس
  • محافظت از غده پروستات
  • جوان‌ماندن و حفظ سلامت پوست
  • از بین بردن عفونت انگلی
  • بهبود سلامت مغز
  • کاهش سطح قند خون
  • پیشگیری از تصلب شرایین
  • مانع بروز ورم مفاصل
  • بهبود عملکرد مثانه
  • تقویت استخوان‌ها
  • محافظت از کلیه
  • تسریع در بهبود زخم‌ها

شایعه کرم کدو

[ویرایش]

برخی مردم، تخم کدو را باعث کرم کدو می‌دانند؛ اما قضیه دقیقاً برعکس است؛ چون کرم کدو از تخم کدو متنفر است و حاضر است از روده بیرون بیاید و بمیرد![۳] این باعث شد که تخم کدو از سال ۱۸۶۳ تا ۱۹۳۶ در «فارماکوپه ایالات متحده» به عنوان یک ضدانگل ثبت شوند.[۴]

عوارض

[ویرایش]
  • به علت تراکم پروتئین می‌تواند باعث آلرژی در برخی شود.
  • بو دادن آن باعث واسرشتن پروتئین آن به مواد بالنسبه سمی می‌شود.
  • طبع آن سرد و خشک (پاییزی یا سوداوی) و مصلح آن انگبین است.
  • چون باعث دفع روغن‌های بد بدن می شوذ، باعث چربی سر می‌شود.
  • تخم کدوی بیات باعث فوران سوداست.

پانویس

[ویرایش]
  1. [۱]
  2. [۲]
  3. Zhang, H; Liu, C; Zheng, Q (December 2019). "Development and application of anthelminthic drugs in China". Acta Tropica. 200: 105181. doi:10.1016/j.actatropica.2019.105181. PMID 31542370.
  4. Lim, Tong Kwee (2012). "Cucurbita moschata". Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Vol. 2. Dordrecht, The Netherlands: Springer Science+Business Media. p. 277. ISBN 978-90-481-8660-0.