واسرشتن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

تغییر شکل پروتئین بر اثر تغییر عوامل محیطی چون PH، دما و غیره را واسِرِشتن یا دِناتوره شدن می‌گویند.

برای نمونه گرمای بیش از حد بدن سبب واسرشتن پروتئین شده و فسفولیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و لیپیدهای محلول در آب غشای سلول‌ها را بی ثبات نموده، منجر به کولاپس قلبی می‌شود.

منابع[ویرایش]

سایت پزشکان ایران