واسرشتن
تغییر شکل پروتئین بر اثر تغییر عوامل محیطی چون PH، دما و غیره را واسِرِشتن یا دِناتوره شدن می‌گویند.
برای نمونه گرمای بیش از حد بدن سبب واسرشتن پروتئین شده و فسفولیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و لیپیدهای محلول در آب غشای سلول‌ها را بی ثبات نموده، منجر به کولاپس قلبی می‌شود.
 |
این یک مقالهٔ خرد پزشکی است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
