زوکوتو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
زوکوتو
Profile of cut white cholocate zuccotto and pistacchio daquoise.jpg
خاستگاه
خاستگاه ایتالیا
منطقه یا استان فلورانس
جزئیات
بخش غذایی دسر
اجزای اصلی کیک اسفنجی، خامه زده شده، بستنی، براندی

زوکوتو (به ایتالیایی: Zuccotto) ، دسر سنتی ناحیهٔ توسکانی در کشور ایتالیا است. معنای زوکوتو کلاهی است که مقدسین بر سر می‌گذارند. در این نوع دسر کیک اسفنجی در براندی یا انواع دیگر لیکور خیسانده می‌شود. این کیک اسفنجی به عنوان سقف این کیک گنبدی شکل بکار می‌رود و داخل کیک از خامهٔ زده شده و شکلات و آجیلی که در خامه مخلوط شده تشکیل یافته‌است. این کیک به صورت نیمه یخ زده نگهداری می‌شود اما به علت اینکه داخل خامه مقدار زیادی هوا داخل شده این قسمت بصورت یخ زده در نخواهد آمد و باعث طعم بهتر کیک اسفنجی خواهد شد. این دسر به علت پر دوام بودن محبوب‌است.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • おいしいスイーツの事典。 成美堂出版、 2007。 ISBN ‎978-4415302171