گوشتکوب: تفاوت میان نسخهها
Xerxessenior (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱: | خط ۱: | ||
[[پرونده:Gushtkub 1.jpg|بندانگشتی|چپ|150px|گوشت کوب ساخت شهر ری با مقطع کوبه شیب دار تا ملات خمیر نشود و گوشت کوب ضمن کوبیدن -بخاطر خلع- به کف دیگ نچسبد]] |
[[پرونده:Gushtkub 1.jpg|بندانگشتی|چپ|150px|گوشت کوب ساخت شهر ری با مقطع کوبه شیب دار تا ملات خمیر نشود و گوشت کوب ضمن کوبیدن -بخاطر خلع- به کف دیگ نچسبد]] |
||
'''گوشت کوب'''، از [[وسایل آشپزی]]، مناسب برای له کردن مواد غذایی بویژه گوشت است. در [[ایران]] برای کوبیدن مواد موجود در [[آبگوشت]]، [[دیزی]]، [[گوشت و |
'''گوشت کوب'''، از [[وسایل آشپزی]]، مناسب برای له کردن مواد غذایی بویژه گوشت است. در [[ایران]] برای کوبیدن مواد موجود در [[آبگوشت]]، [[دیزی]]، [[گوشت]] و [[نخود]]آب کاربرد دارد. گوشتکوب انواع چوبی، پلاستیکی و آلومینیومی دارد. |
||
== طریقه مصرف == |
== طریقه مصرف == |
||
گوشتکوب را با حرکت متناوب تقریبا عمودی و چرخش همزمان بین تقریبا ۴۵ تا ۱۸۰ درجه به دفعات به روی غذا |
گوشتکوب را با حرکت متناوب تقریبا عمودی و چرخش همزمان بین تقریبا ۴۵ تا ۱۸۰ درجه به دفعات به روی غذا میفشارند تا زمانی که کیفیت و نرمی مورد نظر بدست آید. |
||
== شکل == |
== شکل == |
نسخهٔ ۹ اکتبر ۲۰۱۶، ساعت ۱۲:۳۳
گوشت کوب، از وسایل آشپزی، مناسب برای له کردن مواد غذایی بویژه گوشت است. در ایران برای کوبیدن مواد موجود در آبگوشت، دیزی، گوشت و نخودآب کاربرد دارد. گوشتکوب انواع چوبی، پلاستیکی و آلومینیومی دارد.
طریقه مصرف
گوشتکوب را با حرکت متناوب تقریبا عمودی و چرخش همزمان بین تقریبا ۴۵ تا ۱۸۰ درجه به دفعات به روی غذا میفشارند تا زمانی که کیفیت و نرمی مورد نظر بدست آید.
شکل
گوشتکوب پیوسته یک تنه، تک قطعه وبدون عضو جانبی یوده و از دو بخش تشکیل میشود:
- دسته - کلهای گرد دارد و دارای قطری کمتر نسبت به کوبه برای دست گرفتن است.
- کوبه - دارای قطری بیشتر نسبت به دسته برای کوبیدن مواد است که مقطع مخروطی "مسطح" آن زاویهای بین ۱۰ تا ۲۰ درجه دارد تا ملات کاملا خمیر نشود و در ضمن گوشت کوب بخاطر خلع به کف دیگ نچسبد.
گونه سنتی و چوبی آن با روش خراطی و گونه های پلاستیکی و فلزی از راه ریخته گری ساخته میشود.
نسبت به نوع غذا، اندازه و حجم گوشتکوب نیز تغییر میکند، گوشتکوبی که برای «دیزی» به کارگرفته میشود و گاه «دیزیکوب» نامیده میشود تا حدی کوچکتر از گوشت کوبی است که برای «گوشت و نخودآب» یا «آبگوشت» استفاده میشود.
استفاده واژه در زبان عامیانه
در زبان عامیانه از این واژه برای مخاطب قرار دادن فرد زمخت و بینزاکت استفاده میشود.
منابع
- فرهنگ معین
- فرهنگ سخن