گوآر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوآر
Cluster bean-guar-Cyamopsis psoralioides-Cyamopsis tetragonolobus-TAMIL NADU73.jpg
گیاه گوار
آرایه‌شناسی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): آوندداران
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: باقلاسانان[۱]
تیره: باقلاییان[۲]
زیرخانواده: باقالی‌ها[۳]
تبار: نیلیان[۴]
سرده: Cyamopsis
Species: C. tetragonoloba
نام علمی
Cyamopsis tetragonoloba
مترادف

Cyamopsis psoralioides L.

گوآر (نام علمی: Cyamopsis tetragonoloba) گونه‌ای بُنشَن و از تیره باقلائیان است که بیشتر به عنوان کود سبز کشت می‌شود و از آن صمغی به نام صمغ گوآر می‌گیرند.

۸۰ درصد گوار مصرفی در جهان در کشور هند و از این میزان ۷۰٪ در ایالت راجستان و در اصل ۶۰٪ مربوطه تنها در شهر جادپور این ایالت تولید می‌گردد.[۵]

آبیاری این گیاه تنها در دو نوبت، یکی به هنگام جوانه زدن و دیگری به هنگام میوه دادن آن انجام می‌شود. بلندای این گیاه گاه به ۱ الی ۲ متر رسیده که در روی ساقه‌های نسبتاً عمودی آن (حدود ۱۵ سانتیمتر، حدود ۶ الی ۹ دانه ۲ تا ۳ میلیمتری می‌روید. ۱۴-۱۶٪ از حجم دانه‌ها را پوست و ۴۰-۴۶٪ آن‌را گوار تشکیل می‌دهد.[۶]

قوم بلوچ از این گیاه خورش بسیار مقوی و لذید طبخ می کنند که ارزش غذایی فراوانی دارد.[۷] این گیاه انواع زیادی دارد که بسته به محل کشت و زبان مردم محلی نام گذاری شده‌اند.[۷]

منابع و پانویس‌ها[ویرایش]

  1. Fabales
  2. Fabaceae
  3. Faboideae
  4. Indigofereae
  5. خانم ویشگاهی: صمغ گوآر، بازدید: ژانویه ۲۰۰۹.
  6. همان.
  7. ۷٫۰ ۷٫۱ گل محمد آدینه پور 9155455569.