چغالهبادام
ظاهر
![]() | این مقاله به هیچ منبع و مرجعی استناد نمیکند. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/%DA%86%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%87_%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85_%D8%B4%D9%87%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86_%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%88%D9%86-%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%B2_%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D9%87_%D9%83%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D8%B2%D9%8A_%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%88%D9%86_2014-03-25_15-22.jpg/220px-%DA%86%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%87_%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85_%D8%B4%D9%87%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86_%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%88%D9%86-%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%B2_%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D9%87_%D9%83%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D8%B2%D9%8A_%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%88%D9%86_2014-03-25_15-22.jpg)
چغاله بادام میوهٔ درخت بادام در ابتدای رویش است که تا حدودی سفت بوده و قشر خارجی آن سبزرنگ و پوشیده از کرک ظریفی میباشد. در داخل آن نیز روکشی قرار دارد که سفید و نرم بوده و مغز آبکی و نازک بادام را در خود نگهداری میکند. به مرور پوستههای رویی و داخلی بادام سختتر شده و مغز بادام نیز شکل نهایی خود را مییابد. از زمانی که میوه جوان است و هنوز رشد کامل نکرده و کال است، به آن چغاله بادام گفته میشود. این خوراکی فقط در ابتدای فصل بهار در دسترس است، اگر آن را تا تابستان بگذاریم و بماند همان چغاله بادام میماند