پنیر گلاستر
پنیر گلاستر یا دابل گلاستر (به انگلیسی: Gloucester cheese یا Double Gloucester) نام نوعی پنیر سفت انگلیسی است که نارنجی‌رنگ بوده و طعمی ملایم دارد.[۱] برای ساخت آن دو نوع شیر صبحگاهی و شامگاهی را در هم می‌آمیزند.[۲][۳] این پنیر نخستین بار در گلاسترشر در جنوب غربی انگلستان تولید شده است و به‌همین سبب آن را گلاستر می‌نامند.
انواع پنیر گلاستر[ویرایش]
پنیر گلاستر دو نوع دابل و سینگل دارد که هردو به طور سنتی از شیر گاوهای گلاستر تولید می‌شوند. شکل قالب آن‌ها معمولاً گرد است. قالب‌های نوع دابل گلاستر که طرفداران بیشتری نیز دارد، ۳٫۶ تا ۸ کیلوگرم وزن دارند. وزن قالب‌های نوع دیگر به طور میانگین ۳ تا ۵٫۵ کیلوگرم است. نوع دابل طعم قوی‌تری نیز دارد.[۴]
جستارهای وابسته[ویرایش]
پانویس[ویرایش]
- ↑ "Double Gloucester" (به انگلیسی). Oxford University Press. Archived from the original on 15 December 2010. Retrieved 12 December 2010.
- ↑ The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, 183.
- ↑ "Double Gloucester" (به انگلیسی). British Cheese Board. Retrieved 16 September 2013.
- ↑ Harbutt, Cheese, 138.
منابع[ویرایش]
- The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms (به انگلیسی). Wordsworth Editions. 2000. Retrieved 2013-09-16.
- Harbutt, Juliet (1999). Cheese (به انگلیسی). Willow Creek Press. Retrieved 2013-09-16.
.jpg){kind=small} | این یک مقالهٔ خرد صنایع غذایی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |