نان رول

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
Cob
13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S 7849-024.jpg
یکی از اشکال مرسوم که خمیر این نان بصورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود.
نوعنان
وعدهمخلفات

نان رول یا بروتشن[۱] یا گاهی نانچه[۲] نوعی نان است که خمیر بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در می‌آید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته می‌شود. این نان دارای اشکال گوناگونی است. در یکی از اشکال مرسوم، خمیر این نان به صورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود. با ورود صنعت نان به ایران و تولید صنعتی نان، سهم این نان در سبد مصرف خانواد ایرانی بیشتر شد. نانی بسیار محبوب و نرم و لطیف است. در نوعی از آن به نسبت، کره بیشتری بکار می‌رود و رول کره‌ای نامیده می‌شود. بیشتر به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.[۳]

تکنیک آماده‌سازی

جستارهای وابسته

پانویس

  1. از آلمانی brot: نان و پسوند chen:چه
  2. Welle (www.dw.com)، Deutsche. «مفهوم نان و نانوایی در آلمان | DW | 25.10.2007». DW.COM. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۱.
  3. 社団法人 全国調理師養成施設協会、総合 調理用語辞典1288

منابع

  • 社団法人 全国調理師養成施設協会,   (2012). 総合 調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.

پیوند به بیرون

  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Bread rolls در ویکی‌انبار