سس تارتار

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
سس تارتار
Tartar Sauce.jpg
Tartar sauce is often served with various fried seafood dishes.
نام(های) دیگرTartare sauce, tartare
نوعسس
خاستگاهفرانسه
ترکیبات اصلیسس مایونز، کبر (گیاه)s, خیارشور (or other varieties of خیارشور), لیموترش and sometimes ترخون
جوجه با سس تارتار

سس تارتار یک سس سفید غلیظ می‌باشد که از سس مایونز درست می‌شود. سس مایونز با خیار شور، جعفری تازه، ترخون، آب لیموترش و پیاز که به خوبی خرد شده باشند مخلوط می‌شود. می‌توان به آن خردل اضافه کرد. از آن به وفور برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده می‌شود. به سس مایونز آن می‌توان ادویه‌های آماده اضافه کرد. برای افزودن طعم به آن می‌توان پوست لیموی تازه (لیموی زرد) کمی در آن رنده کرد. نام سس از تارتارها که مردمی ترک زبان در روسیه می‌باشند گرفته شده‌است. در حقیقت این سس توسط فرانسوی‌ها اختراع شده‌است که آن را به عنوان چاشنی با استیک تارتار سرو می‌کردند.

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای انگلیسی