اناربیج
اناربیج یا سنگه‌خورش یکی از غذاهای محلی در استان گیلان است. مواد اناربیج را مغز گردوی سائیده شده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خلواش و چوچاق)، گوشت چرخ کرده گوساله، پیاز، رب‌انار ترش یا آب‌انار یا آب‌غوره، زردچوبه و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. این خورش مانند فسنجان کم‌آب است.[۱] در این خورش گوشت‌ها قلقلی شده و با مواد دیگر مخلوط می‌گردند.
جستارهای وابسته
[ویرایش]- آشپزی گیلان
پانویس
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- خاور (مرعشی)، زری (۱۳۷۶). هنر آشپزی در گیلان. تهران: آشیانه کتاب. شابک ۹۶۴-۶۳۵۰-۰۰-۳.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |