افزودنی مجاز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
ایمنی غذایی
Food Safety 1.svg
اصطلاحات
مسمومیت غذایی
تحلیل زیان و کنترل نقاط بحرانی (HACCP)
تحلیل زیان و کنترل‌های پیشگیرانه مبتنی بر خطر (HARPC)
نقطه حیاتی کنترل
فاکتورهای حیاتی
FAT TOM
پی‌اچ
فعالیت آبی (aw)
عوامل بیماری‌زای باکتریال
کلوستریدیوم بوتولینوم
اشریشیا کلی
لیستریا
سالمونلا
ویبریو کلرا
Cronobacter spp
عوامل بیماری‌زای ویروسی
انتروویروس
هپاتیت آ
Norovirus
روتاویروس
عوامل بیماری‌زای انگلی
کریپتوزپوریدیوم
انتاموبا هیستولیتیکا
ژیاردیا
Trichinella

افزودنی مجاز (انگلیسی: Generally recognized as safe) یا به‌اختصار «GRAS» اصطلاحی است که سازمان غذا و دارو آمریکا آنرا برای موادی بکار می‌برد که افزودنش به غذا از نظر متخصصان، خطری برای سلامت انسان ندارد و در نتیجه از شرایط ذکرشده برای افزودنی‌های خوراکی در «قانون فدرال غذا، دارو و مواد آرایشی» (FFDCA) مستثناست.[۱]

این اصطلاح نخستین بار در «اصلاحیهٔ قانون افزودنی‌های غذایی سال ۱۹۵۸» بکار برده شد و تمامی افزودنی‌های خوراکی که پس از این تاریخ تولید شدند، می‌بایست تحت بررسی و ارزیابی‌های استاندارد قرار می‌گرفتند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "Generally Recognized as Safe (GRAS)". Fda.gov. Retrieved 2013-03-17.