گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و تخم‌مرغ هم‌زده

گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و تخم‌مرغ هم‌زده
خاستگاه	چین
دمای سرو	گرم
مواد اصلی	تخم‌مرغ، گوجه، نمک، شکر، روغن سرخ‌کردنی
	رسانه: گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و تخم‌مرغ هم‌زده;

گوجه‌فرنگی سرخ‌شده و تخم‌مرغ هم‌زده یک غذای رایج در چین است.^[۱]^[۲]^[۳]^[۴]^[۵]^[۶]^[۷]^[۸]^[۹]^[۱۰] معمولاً به‌عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. به‌دلیل سادگی آماده‌سازی، در غذاخوری‌های مدارس دانش‌آموزی زیاد استفاده می‌شود.

تخم‌مرغ گوجه غذای بسیار مشابهی است با نام املت که در ایران همانند این غذا درست می‌شود، ولی خب نوع و نحوه طبخ آن فرق دارد.

نسخه‌ای از این غذا، به نام ginisang kamatis در itlog، در فیلیپین نیز معمولاً در هنگام صبحانه خورده می‌شود و با برنج سرخ‌شده سیر یا ساندویچ بین پاندسل ورقه‌ای میل می‌شود.^[۱۱]

آماده‌سازی[ویرایش]

تخم‌مرغ‌ها را جداگانه باهم مخلوط و به شکل هم‌زده هم می‌زنند و کنار می‌گذارند. گوجه‌فرنگی‌ها را درشت خورد کرده و سرخ می‌کنند تا نرم شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را همراه با گوجه‌فرنگی مخلوط و روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. سپس تخم‌مرغ‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را با هم، هم می‌زنند تا خوب با هم ترکیب شوند.

منابع[ویرایش]

↑ Lam, Francis (2017-02-02). "The Stir-Fried Tomatoes and Eggs My Chinese Mother Made (Published 2017)". The New York Times (به انگلیسی). ISSN 0362-4331. Retrieved 2020-10-24.
↑ "西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做[图解]_家常菜谱". Ttmeishi.com. Archived from the original on 17 September 2012. Retrieved 2011-12-08.
↑ "西红柿炒鸡蛋_居家美食坊_百度空间". Hi.baidu.com. 2006-11-10. Retrieved 2011-12-08.
↑ "西红柿炒鸡蛋的做法 - 文静的厨房 - 心食谱". Xinshipu.com. Retrieved 2011-12-08.
↑ "番茄炒蛋的热量，番茄炒蛋减肥 - 薄荷食物库". Boohee.com. 2008-12-06. Archived from the original on 29 November 2020. Retrieved 2011-12-08.
↑ "做好番茄炒蛋的四大要点(图)_美食频道_新华网". News.xinhuanet.com. Archived from the original on August 30, 2008. Retrieved 2011-12-08.
↑ 2011-11-12 07:54:01 (2011-11-12). "Î÷ºìÊÁ³´¼¦µ°¾Å´óÉñÆæ¹¦Ð§ - Ê³ÁÆÓªÑø - 21CN.COM". Life.21cn.com. Archived from the original on 5 April 2012. Retrieved 2011-12-08.{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: فهرست نویسندگان (link)
↑ "西红柿炒鸡蛋的做法". Jiujiuba.com. Archived from the original on 21 January 2019. Retrieved 2011-12-08.
↑ "【图】西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做 - COOKPAD菜谱网". Cookpad.org. 2011-11-30. Archived from the original on 5 April 2012. Retrieved 2011-12-08.
↑ AsianCookingMom (18 January 2020). "Stir-fried Tomatoes and Scrambled Eggs (番茄炒蛋)". Asian Cooking Mom. Retrieved 25 February 2020.
↑ "Ginisang Kamatis at Itlog". Overseas Pinoy Cooking. 2018-10-15. Retrieved 2020-01-26.

[1] Lam, Francis (2017-02-02). "The Stir-Fried Tomatoes and Eggs My Chinese Mother Made (Published 2017)". The New York Times (به انگلیسی). ISSN 0362-4331. Retrieved 2020-10-24.

[2] "西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做[图解]_家常菜谱". Ttmeishi.com. Archived from the original on 17 September 2012. Retrieved 2011-12-08.

[3] "西红柿炒鸡蛋_居家美食坊_百度空间". Hi.baidu.com. 2006-11-10. Retrieved 2011-12-08.

[4] "西红柿炒鸡蛋的做法 - 文静的厨房 - 心食谱". Xinshipu.com. Retrieved 2011-12-08.

[5] "番茄炒蛋的热量，番茄炒蛋减肥 - 薄荷食物库". Boohee.com. 2008-12-06. Archived from the original on 29 November 2020. Retrieved 2011-12-08.

[6] "做好番茄炒蛋的四大要点(图)_美食频道_新华网". News.xinhuanet.com. Archived from the original on August 30, 2008. Retrieved 2011-12-08.

[7] 2011-11-12 07:54:01 (2011-11-12). "Î÷ºìÊÁ³´¼¦µ°¾Å´óÉñÆæ¹¦Ð§ - Ê³ÁÆÓªÑø - 21CN.COM". Life.21cn.com. Archived from the original on 5 April 2012. Retrieved 2011-12-08.{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: فهرست نویسندگان (link)

[8] "西红柿炒鸡蛋的做法". Jiujiuba.com. Archived from the original on 21 January 2019. Retrieved 2011-12-08.

[9] "【图】西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做 - COOKPAD菜谱网". Cookpad.org. 2011-11-30. Archived from the original on 5 April 2012. Retrieved 2011-12-08.

[acm-10] AsianCookingMom (18 January 2020). "Stir-fried Tomatoes and Scrambled Eggs (番茄炒蛋)". Asian Cooking Mom. Retrieved 25 February 2020.

[11] "Ginisang Kamatis at Itlog". Overseas Pinoy Cooking. 2018-10-15. Retrieved 2020-01-26.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]

[۷]

[۸]

[۹]

[۱۰]

[۱۱]