کالیتور

کالیتور
انگور (تاک)
کالیتور (بلاوت) در ویالا و ورمورل
رنگ پوست حبه	نوآر
گونه‌ها	تاک شراب
نام دیگر	نوآر داغ و سایر مترادف ها
خاستگاه	فرانسه

کالیتور یک گونه بسیار قدیمی است که اولین بار در سال ۱۶۰۰ در جنوب فرانسه رشد کرد. انگور دو جهش رنگی ایجاد کرده است، کالیتور بلان ، که حداقل از سال ۱۷۸۲ در منطقه کوستیردی نیمز رشد کرده است، و کالیتور گریس با توت صورتی که هر دو به طور گسترده رشد نمی کنند. کاشت کالیتور نوآر به خودی خود از اوایل قرن بیستم به طور پیوسته در حال کاهش بوده است، زیرا تولیدکنندگان شراب فرانسوی ابتدا به سوی ارامون نوآر با تولید مطمئن تر و بعداً به انواع بین المللی با کیفیت بالاتر مانند کابرنه سوویگنون و انگور شیرازی روی آوردند. در سال ۱۹۶۸، ۳۱۹ هکتار (۷۹۰ جریب فرنگی) کالیتور نوآر در فرانسه وجود داشت، اما تا سال ۲۰۰۸ این تعداد به تنها ۳۱ هکتار (۷۷ جریب فرنگی) کاهش یافت.

تاریخ

آمپلوگراف ها بر این باورند که نام کالیتور از کلمات پرووانسی Col (به معنی "ساقه") و تور (به معنی "پیچ خورده") گرفته شده است و احتمالاً اشاره ای به زاویه راست خم شده ساقه دمگل دسته های کالیتور هنگام آویزان شدن بر روی آن است. تاک. قدیمی ترین مترادف های کالیتور، کل تور و پکوی توار، به معنای واقعی کلمه "ساقه های پیچ خورده" هستند.