فیتیک اسید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
فیتیک اسید
شناساگرها
CAS ۸۳-۸۶-۳ YesY
پاب‌کم 890
کم‌اسپایدر 16735966 YesY
UNII 7IGF0S7R8I YesY
ChEBI CHEBI:۱۷۴۰۱ YesY
Jmol-3D images Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C6H18O24P۶
جرم مولی ۶۶۰٫۰۴ g mol−1
 YesY (verify) (what is: YesY/N?)
تمامی داده‌ها مربوط به شرایط استاندارد(در  °C۲۵ و  kPa۱۰۰) است، مگر آنکه خلاف آن ذکر شده باشد.
Infobox references

فیتیک اسید به (به انگلیسی: Phytic acid) یا هگزوفسفات اینوزیتول ترکیبی آلی است که در بسیاری از مواد غذایی گیاهی یافت می‌شود از جمله در ذرت، گندم، برنج، سویا و به مقدار زیاد در غلات و بقولات .

کارکرد[ویرایش]

این ترکیب در سال ۱۹۰۳ کشف شد. این ترکیب ذخیره اصلی فسفر در گیاهان بویژه بذرها و سبوس است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

acid Phytic acid