صدف کوه‌های راکی
 | |
| نام‌های جایگزین | Prairie oysters, calf fries |
|---|---|
| بخش | پیش‌غذا |
| خاستگاه | کانادا و ایالات متحده آمریکا |
| مواد اصلی | دنبلان (bull calf, sometimes pig or sheep), آرد، نمک و فلفل |
صدف کوه‌های راکی (انگلیسی: Rocky Mountain oysters) غذایی است که با دنبلان گاو، خوک یا گوسفند تهیه می‌شود. این اندام‌ها را غالباً پس از پوست کندن عمیقاً سرخ کرده در آرد، نمک و فلفل غلتانده، و گاهی می‌کوبند تا صاف شود. این غذا بیشتر به عنوان پیش غذا[۱] به همراه سس سرو می‌شود.
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Rocky Mountain oysters». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ آوریل ۲۰۱۶.