چرخشت

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
چرخشت سده شانزدهم

چرخُشت (به انگلیسی: Wine press) دستگاهی است که برای افشره‌گیری از انگور له شده در حین ساخت شراب استفاده می‌شود. انواع گوناگونی از چرخشت‌ها توسط شراب سازان استفاده می‌شود ولی کارکرد همه آنها مثل هم است. هر مدل از چرخشت فشار کنترل شده‌ای به کار می‌برد تا آب را از میوه (به طور معمول انگور) بگیرد. فشار باید کنترل شود، به ویژه برای انگور، تا از له شدن هسته و آزاد شدن مقدار زیاد و ناخواسته از تانن به شراب جلوگیری کند. قدمت ساخت شراب به دستکم ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد می‌رسد. در سال ۲۰۱۱، یک چرخشت که متعلق به ۶۰۰۰ سال پیش از میلاد بود در ارمنستان از زیر خاک بیرون کشیده شد.

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «چرخشت»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ نوامبر ۲۰۱۲).

جستار های وابسته[ویرایش]