ویکی‌پدیا:آیا می‌دانستید که...؟/پیش‌نویس/پنیر رگه‌آبی

پنیر رگه‌آبی

بحث زیر پایان یافته‌است و به‌زودی بایگانی خواهد شد.

‏ Sunfyre^T ‏۲۳ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۵:۳۳ (UTC)

بررسی آمیک پنیر رگه‌آبی
موضوع اصلی آمیک بیش از ۲۰۰ کلمه دارد.
آمیک بر پایه منابع معتبر است.
آمیک‌ها برای خوانندگانش گویا، مخاطب‌پسند و محرک است.
متن آمیک اشتباه املایی و انشایی ندارد.
موارد مطرح شده در آمیک‌ در مقاله مربوطه نیز موجود دارد.
به هفتهٔ ۲۵ سال ۲۰۲۳ اضافه شد.

… پنیر رگه‌آبی به کمک کپک پنی‌سیلیوم که مولد آنتی‌بیوتیک پنی‌سیلین است تولید می‌شود؟

— Deetae P; Bonnarme P; Spinnler HE; Helinck S (October 2007). "Production of volatile aroma compounds by bacterial strains isolated from different surface-ripened French cheeses". Appl. Microbiol. Biotechnol. 76 (5): 1161–71. doi:10.1007/s00253-007-1095-5. PMID 17701035. S2CID 24495569.

ارزش(های) آمیک

توضیحات

It is made with cultures of the edible mold Penicillium, giving it spots or veins throughout the cheese in shades of blue or green

کامران اورفه (بحث) ‏۲ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۷:۰۲ (UTC)

نظرات

• موافق ارزش وپ:نیمه پنهان --‏ Sunfyre^T ‏۲ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۷:۰۶ (UTC)
• موافق _AlborZagros__
• موافق زاید الوصف (بحث) ‏۴ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۳ (UTC)
• موافق ٪ مرتضا (بحث) ‏۶ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۲:۴۹ (UTC)
• موافق طبیعت بهاری (بحث) ‏۱۰ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۵۳ (UTC)
• موافق با آمیک موافقم اما به نظرم تا صفحه‌ی مربوطه اصلاح نشده‌است این آمیک منتشر نشود. متین غلامی (بحث) ‏۱۹ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۱:۰۳ (UTC)

  تعدادی از مشکلات موجود در مقاله که نیاز به اصلاح دارند:

  در بخش مقدمه گفته شده «بسته به نوع پنیر، باکتری را می‌توان در زمان دَلَمه‌بستن اضافه کرد یا اینکه پس از سفت‌شدن پنیر این کار را انجام داد.» منظور کدام باکتری است؟ همین طور در این بخش از عطر و طعم پنیر بدون اشاره به هیچ منبعی صحبت شده‌است.

  برای بخش تاریخچه هیچ منبعی ذکر نشده‌است.

  در بخش ارزش غذایی هیچ منبعی ذکر نشده‌است.

  ویژگی مهم این پنیر نقش کپک در تولید آن است، در بخش تولید گفته شده کپک در غارهای محلی یافت می‌شود اما گفته نشده غارهای محلی کجا؟ در مورد کشت کپک توضیحی ارائه نشده (در حالیکه مهم‌ترین نکته در تولید این پنیر، کشت همین کپک است)، در عوض به مراحل عمومی تولید پنیر پرداخته شده‌است! هم‌چنین هیچ منبعی ذکر نشده‌است.

  هم‌چنین در پاراگراف انتهایی به پنی‌سیلیوم عنوان باکتری داده شده‌است در حالیکه نوعی قارچ است. این مورد رو همین الآن اصلاح می‌کنم، اما با توجه به مواردی که گفتم به طور عمومی نسبت به متن مقاله مشکوک هستم، شخصا دوست دارم مطالب مندرج را بر اساس منابع بررسی و محتوای صفحه را تکمیل کنم، حالا چه من تصحیح کنم چه دیگران، تا متن مقاله اصلاح نشده، آمیک منتشر نشود.

  متین غلامی (بحث) ‏۱۹ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۱:۲۹ (UTC)

  این پروژه فقط معیار «موارد مطرح شده در آمیک‌ها باید در مقاله مربوطه نیز موجود باشد.» دارد ولی درخواست شما فراتر از معیارهای این پروژه است.--‏ Sunfyre^T ‏۲۱ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۴:۴۴ (UTC)

  @Sunfyre: به گمانم حق با شماست! متین غلامی (بحث) ‏۲۱ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۳۲ (UTC)

• پیشنهاد ۱:

  … پنیر رگه‌آبی با کشت کپک خوراکی پنی‌سیلیوم تولید می‌شود و رگه‌هایی در طیف رنگی آبی یا سبز در سراسر پنیر ایجاد می‌کند؟

  --‏ Sunfyre^T ‏۲۱ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۴:۵۴ (UTC)
• @Sunfyre: همچنان با متن پیشنهادی اولیه موافق هستم که صحیح و فکت است/اگر «در مقاله» تناقض و ابهام یا اشتباهاتی وجود دارد، بدون ارتباط با متن پیشنهادی اولیه است/عمده این اختلافات به این دلیل است که باید متوجه باشیم ترکیب ساخت اینگونه پنیرها کاملاً سری است و هر شرکت ترفند و تکنیک خودش را دارد/به طور خلاصه بگویم تکنیک تهیه آن مثل تولید نان در نانوایی است/یک نانوا معمولا در هنگام تهیه خمیر جدید برای پخت نان همیشه مقداری «مایه ترش» از پیش آماده دارد تا به خمیر جدید اضافه کند/رگه‌های سبز یا آبی موجود در برخی از این پنیرها به دلیل استفاده از چند واریانت مختلف از کپک باکتری پنی‌سیلیوم است که باعث می‌شود برخی سبز و برخی رگه های آبی داشته باشند/الان این موضوع با متن پیشنهادی اولیه چه تناقضی دارد؟/ -- کامران اورفه (بحث) ‏۲۱ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۵:۵۷ (UTC)

  با توجه به مناقشه بحث:پنیر رگه‌آبی پیشنهاد جدیدی ارائه کردم. متن پیشنهاد ۱ رونوشتی از متن موجود در مقاله ویکی‌پدیا انگلیسی است.--‏ Sunfyre^T ‏۲۱ مهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۰۰ (UTC)