نگینی کردن
نگینی کردن یکی از روش‌های برش آشپزی است که ابتدا ماده غذایی را خلال کرده و سپس از سویی دیگر برش می‌زنند تا به شکل مکعب‌های کوچک شود.
منابع[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Brunoise». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ سپتامبر ۲۰۱۵.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |