میسال پاو

میسال پاو
	یک بشقاب میسال پاو
نام‌های جایگزین	میسال
گونه	کاری و نان
خاستگاه	هند
منطقه	ماهاراشترا
خوراک ملی وابسته	هندی
دمای سرو	تند
مواد اصلی	جوانه، غوره، نخود چیلی و سس پودر چیلی
انواع	میسال وادا
انرژی مواد خوراکی; (به‌ازای سرو)	289 cal کیلوکالری
	رسانه: میسال پاو;

میسال پاو (به مراتی: मिसळपाव) غذایی از ایالت ماهاراشترا هند است. از میسال (کاری تند که معمولاً از لوبیا پروانه درست می‌شود) و پاو (نوعی نان رول هندی) تشکیل شده‌است.^[۱] در انتها غذا را با فرسان یا سُو، پیاز، لیمو و گشنیز (گیاه گشنیز) می‌مالیم. معمولاً به صورت گرم همراه با نان یا رول برشته شده با کره و دوغ یا داهی و پاپاد سرو می‌شود. این غذا به عنوان صبحانه، میان‌وعده و همچنین به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو می‌شود.

انواع منطقه ای میسال[ویرایش]

میسال پاو از کلهاپور به خاطر ادویه زیاد و طعم بی نظیرش معروف است. ^[الف] نسخه‌های مختلفی از میسال پاو مانند پونه میسال، خندهشی میسال، نشیک میسال و احمدنگار میسال وجود دارد. انواع دیگر کالیا ماسالیاچی میسال، شو میسال و داهی (ماست) میسال است.

به رسمیت شناختن[ویرایش]

در سال ۲۰۱۵، میسال پاو به عنوان خوشمزه‌ترین غذای گیاهی جهان در جوایز FoodieHub در لندن انتخاب شد.^[۳]^[۴]

انواع[ویرایش]

نوع نشیک میسال معمولاً تند است و با پاو، کشک، پاپاد، گشنیز خرد شده و پیاز سرو می‌شود. چندین مفصل میسال در این شهر رایج است
پونری میسال نسخه دیگری است که حاوی pohe است. تعدادی رستوران در این شهر وجود دارد که به دلیل میزال محبوب هستند.^[۵]

یادداشت[ویرایش]

↑ "Kolhapuri misal is rather well flavored with chili; the misal includes rice flakes called poha also sabudana khichadi sometimes. This latter ingredient, reconstituted and quickly sautéed with chopped onion, mustard seeds, turmeric, and green chilli is another breakfast ..."^[۲]"

منابع[ویرایش]

↑ "Mumbai's Misal Pav Beats Dishes From Across The World. Crowned World's Tastiest Veg Snack!". indiatimes.com. June 5, 2015. Retrieved May 24, 2016.
↑ Brien, C.O. (2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. p. pt339. ISBN 978-93-5118-575-8. Retrieved May 25, 2016.
↑ "The world's tastiest vegetarian dish".
↑ "Food: Now, enjoy world's best Misal Pav in Ghatkopar". mid-day. August 26, 2015. Retrieved May 24, 2016.
↑ "पुण्याला भेट देताय? मग इथली मिसळ नक्की चाखून या". Lokmat (به مراتی). 2017-10-12. Retrieved 2017-10-24.

[3] "Kolhapuri misal is rather well flavored with chili; the misal includes rice flakes called poha also sabudana khichadi sometimes. This latter ingredient, reconstituted and quickly sautéed with chopped onion, mustard seeds, turmeric, and green chilli is another breakfast ..."^[۲]"

[indiatimes.com_2015-1] "Mumbai's Misal Pav Beats Dishes From Across The World. Crowned World's Tastiest Veg Snack!". indiatimes.com. June 5, 2015. Retrieved May 24, 2016.

[Brien_2013-2] Brien, C.O. (2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. p. pt339. ISBN 978-93-5118-575-8. Retrieved May 25, 2016.

[4] "The world's tastiest vegetarian dish".

[mid-day_2015-5] "Food: Now, enjoy world's best Misal Pav in Ghatkopar". mid-day. August 26, 2015. Retrieved May 24, 2016.

[6] "पुण्याला भेट देताय? मग इथली मिसळ नक्की चाखून या". Lokmat (به مراتی). 2017-10-12. Retrieved 2017-10-24.

[۱]

[الف]

[۳]

[۴]

[۵]

[۲]