سیب‌زمینی ترش

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
سیب‌زمینی ترش؛ سیب‌زمینی ترشی
Sunroot top.jpg
سیب‌زمینی ترش، Helianthus tuberosus
آرایه‌شناسی (زیست‌شناسی)
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): آستریدها
راسته: میناسانان
تیره: کاسنیان
سرده: آفتابگردان
Species: سیب‌زمینی ترش
نام علمی
Helianthus tuberosus
سیب‌زمینی ترشی

سیب زمینی ترش، یرالماسی (نام علمی: heliantus tuberosus) گیاهی علفی و دارای ساقه‌ای به ارتفاع ۱/۵ تا ۳ متر است ساقه این گیاه راست و خشن می‌باشد. برگ‌های آن عموماً ساده، منفرد، نوک تیز و دارای کناره‌های دندانه‌دار است.

ترکیبات شیمیایی[ویرایش]

غده سیب زمینی ترش دارای ۱ تا ۱/۵ درصد اینولین و ۳ تا ۵ درصد قندهای مختلف و ۲ درصد مواد ازته می‌باشد.

خواص درمانی[ویرایش]

به صورت جوشانده مصرف شده و همچنین خام آن پس از قرار دادن در سرکه یا سالاد استفاده می‌شود. سیب‌زمینی ترش غذای مناسبی برای مبتلایان به بیماری قند «دیابت» می‌باشد.

محل رویش[ویرایش]

منشأ اصلی آن در آمریکای شمالی بوده و اکنون در ایران هم پرورش می‌یابد.

منابع[ویرایش]

دکتر علی زرگری. گیاهان دارویی جلد سوم. چاپ ۱۳۷۱. ناشر مؤسسه انتشارات و چاپ تهران.