رادنی اسکاتز هول هاگ باربیکیو
| رادنی اسکاتز هول هاگ باربیکیو | |
|---|---|
 | |
  مکان رستوران در نقشه | |
| اطلاعات رستوران | |
| مالک(ـان) کنونی | رادنی اسکات و نیک پیهاکیس |
| سرآشپز | رادنی اسکات |
| گونه خوراک | باربیکیو |
| خیابان | پلاک ۱۰۱۱ کینگ استریت |
| شهر | چارلستون، کارولینای جنوبی |
| کشور | ایالات متحده آمریکا |
| مختصات | ۳۲°۴۸′۰۳″شمالی ۷۹°۵۷′۰۰″غربی / ۳۲٫۸۰۰۷°شمالی ۷۹٫۹۵۰۰°غربی |
| گنجایش | حدود ۱۲۸ نفر |
رادنی اسکاتز هول هاگ باربیکیو (انگلیسی: Rodney Scott's Whole Hog BBQ) رستورانی در شهر چارلستون که در زمینهٔ باربیکیو و همچنین گوشت خوک رشته‌رشته‌شدهٔ آرام‌پز تخصص و شهرت دارد. سرآشپز این رستوران رادنی اسکات است. این رستوران قادر به پذیرایی از ۱۲۸ نفر است[۱] و خدمات بیرون‌برهم دارد.[۲][۳] در این رستوران گوشت خوک رشته‌رشته‌شد بر روی سخت‌چوب و زغال به آرامی کباب و با سس تند سرکه سرو می‌شود.[۱][۴] رادنی اسکات از مونوسدیم گلوتامات برای طعم‌دهی هنگام ادویه‌سود کردن خود استفاده می‌کند.[۵] از دیگر غذاهای این رستوران می‌توان به گربه‌ماهی سرخ‌شده،[۱] استیک گوشت دنده گاو (ریب‌آی)، استیک گوشت دندهٔ خوک و پودینگ موز نام برد.[۱][۶] رادنی اسکات در سال ۲۰۱۸ برندهٔ جایزه بنیاد جیمز بیرد در شاخه «بهترین سرآشپز جنوب شرقی آمریکا» شد[۷] و ماهنامهٔ تخصصی غذا و شراب رستورانش را یکی از «۴۰ رستوران مهم در ۴۰ سال گذشته» نامید.[۸]
منابع[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ ۱٫۳ Carman, Tim (July 17, 2018). "How a small-town pitmaster turned a dying cuisine into the stuff of celebrity". The Washington Post.
- ↑ Raskin, Hanna (September 8, 2020). "Rodney Scott's BBQ in downtown Charleston sets sales record following 'Chef's Table' release". Post and Courier.
- ↑ Gallimore, Sydney (May 27, 2020). "The Best BBQ Joints in Charleston Right Now". Thrillist.
- ↑ Yagoda, Maria (May 16, 2018). "Rodney Scott BBQ to Open First Out-of-State Location in Birmingham, AL". Food and Wine.
- ↑ Vaughn, Daniel (August 20, 2020). "BBQ News Roundup: 'Chef's Table' Features Tootsie Tomanetz". Texas Monthly.
- ↑ "Menu". Rodney Scott's BBQ. Retrieved September 8, 2020.
- ↑ Purvis, Kathleen (May 10, 2018). "One of the South's simplest foods got one of the biggest food awards". Charlotte Observer.
- ↑ Yagoda, Maria (August 20, 2018). "The 40 Most Important Restaurants of the Past 40 Years". Food and Wine.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 | این یک مقالهٔ خرد دربارهٔ یک رستوران یا غذاخوری است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |