اسید لینولنیک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
آلفا لینولنیک اسید
گاما لینولنیک اسید

اسید لینولنیک یک نوع اسید چرب با چند پیوند دوگانه است. دو گونه از این اسید وجود دارد:
آلفا لینولنیک اسید و گاما لینولنیک اسید

  • آلفا لینولنیک اسید به اختصار ALA نامیده می‌شود و جزو خانواده اسیدهای چرب امگا ۳ به شمار می‌رود.
  • گاما لینولنیک اسید به اختصار GLA نامیده می‌شود و جزو خانواده اسیدهای چرب امگا ۶ به شمار می‌رود.

ALA در حقیقت یک کربوکسیلیک اسید با یک زنجیره ۱۸ کربنی و سه پیوند دوگانه cis است. ALA برای حفظ سلامتی بدن انسان ضروری است ولی چون درون بدن انسان تولید نمی‌شود لذا انسان مجبور است تا مقدار مورد نیازش را از طریق خوردن خوراکی‌های سرشاز از ALA تأمین کند.

آلفا لینولنیک اسید یکی از اجزای تشکیل دهنده امگا-۳ به حساب می‌آید. ALA هم به عنوان یک منبع انرژی در بدن مصرف می‌شود و هم به عنوان یک ماده مادر نسبت به دیگر اسیدهای چرب موجود در امگا-۳ عمل می‌کند.

اسیدهای چرب موجود در امگا-۳، فشارخون، انعقاد خون، ضربان قلب، پاسخ ایمنی و شکسته شدن چربی‌ها را تنظیم می‌کنند. اسیدهای چرب در ساختن بافت مغز و اعصاب بدن انسان نیز نقش مهمی دارند.

منابع حاوی آلفا لینولنیک اسید[ویرایش]

روغن برخی از دانه‌های روغنی و نیز برخی گیاهان از اصلی‌ترین منابع حاوی آلفا لینولنیک اسید به شمار می‌آیند. مهم‌ترین این منابع عبارت‌اند از: روغن دانه‌های چیا، روغن بزرک، گردو، روغن دانه‌های خرفه، روغن دانه دریاخولان، روغن کلزا (کانولا)، روغن سویا و روغن دانه‌های کنف.

جستارهای وابسته[ویرایش]

اسید چرب امگا ۳

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Linolenic acid»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۶ می ۲۰۱۶).
  • آلبرت لنینگر، مایکل کاکس، دیویدلی نلسون. اصول بیوشیمی لنینجر. ترجمهٔ رضا محمدی. آییژ، ۱۳۸۵. شابک ‎۹۶۴-۸۳۹۷-۰۵-۸.