استه‌ویوساید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
استه‌ویوساید
Stevioside.svg
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۵۷۸۱۷-۸۹-۷
پاب‌کم ۴۴۲۰۸۹
کم‌اسپایدر ۳۹۰۶۲۵
UNII 0YON5MXJ9P
شمارهٔ ئی‌سی 260-975-5
KEGG C09189
ChEBI CHEBI:9271
ChEMBL CHEMBL۴۴۴۱۲۲
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C38H60O۱۸
جرم مولی ۸۰۴٫۸۷ g mol−1
شکل ظاهری white powder
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Infobox references

استه‌ویوساید (انگلیسی: Stevioside) نوعی گلیکوزید است که از گیاه شیرین‌برگ بدست می‌آید و به عنوان شیرین‌کننده بکار می‌رود.[۱]

هنوز مدارک مستدل درازمدت و کافی، مبنی بر سودمندی این ماده در کاهش وزن و خطرات قلبی موجود نیست.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. Ceunen S, Geuns JM (June 2013). "Steviol glycosides: chemical diversity, metabolism, and function". Journal of Natural Products. 76 (6): 1201–28. doi:10.1021/np400203b. PMID 23713723.
  2. Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. (July 2017). "Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies". CMAJ. 189 (28): E929–E939. doi:10.1503/cmaj.161390. PMID 28716847.