آشپزی آسی

آشپزی آسی (به انگلیسی: Ossetian cuisine) (آسی: Ирон хæринæгтæ) به سبک پخت و پز و غذاهای مردم آسی اشاره دارد.

پای آسی[ویرایش]

فیدژین (آسی: Фыдджын, روسی: Фыдджин) نوعی پای گوشت است.

تری پایز (آسی: æртæ чъирийы, روسی: три пирога)در فرهنگ آسی مفهوم با اهمیتی است که به نماد خورشید، زمین و آب اشاره دارد.^[۱]

آبجو آسی[ویرایش]

مردم آسی از دوران قدیم از تهیه و نوشیدن آبجو سنتی خودشان لذت می‌برند.^[۲] ایرون باگانی یک فستیوال آبجو معروف است که این گنجینه فرهنگی به سبک جشن اکتبر آلمان برگزار می‌شود.

پنیر آسی[ویرایش]

پنیر آسی، پنیر سنتی مردم آسی است.^[۳]

پانویس[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Ossetian cuisine». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.

منابع[ویرایش]

↑ Meek, James (2019). "My Life in Pagans. Ossetia". Eating Mud Crabs in Kandahar. pp. 186–195. doi:10.1525/9780520949683-017. ISBN 978-0-520-94968-3. S2CID 226775205.
↑ Ракша-Слюсарева, Е. А.; Попова, Н. А.; Медведкова, И. И.; Гавриш, А. А. (2019). "Инновационная разработка функционального продукта питания на основе кисломолочного творога с добавлением растительного пряно-ароматического сырья" [Innovative development of a functional food product based on sour-milk cottage cheese with the addition of vegetable spicy-aromatic raw materials]. Качество и безопасность товаров: от производства до потребления [Quality and safety of goods: from production to consumption] (به روسی). pp. 390–395.
↑ Oboturova, Natalya; Evdokimov, Ivan; Kulikova, Irina; Bratsikhin, Andrey; Bogueva, Diana (2022). "Traditional foods of the North Caucasus region". Nutritional and Health Aspects of Traditional and Ethnic Foods of Eastern Europe. pp. 69–91. doi:10.1016/B978-0-12-811734-7.00001-3. ISBN 978-0-12-811734-7. S2CID 244182221.

[1] Meek, James (2019). "My Life in Pagans. Ossetia". Eating Mud Crabs in Kandahar. pp. 186–195. doi:10.1525/9780520949683-017. ISBN 978-0-520-94968-3. S2CID 226775205.

[2] Ракша-Слюсарева, Е. А.; Попова, Н. А.; Медведкова, И. И.; Гавриш, А. А. (2019). "Инновационная разработка функционального продукта питания на основе кисломолочного творога с добавлением растительного пряно-ароматического сырья" [Innovative development of a functional food product based on sour-milk cottage cheese with the addition of vegetable spicy-aromatic raw materials]. Качество и безопасность товаров: от производства до потребления [Quality and safety of goods: from production to consumption] (به روسی). pp. 390–395.

[3] Oboturova, Natalya; Evdokimov, Ivan; Kulikova, Irina; Bratsikhin, Andrey; Bogueva, Diana (2022). "Traditional foods of the North Caucasus region". Nutritional and Health Aspects of Traditional and Ethnic Foods of Eastern Europe. pp. 69–91. doi:10.1016/B978-0-12-811734-7.00001-3. ISBN 978-0-12-811734-7. S2CID 244182221.

[۱]

[۲]

[۳]