کاغذ برنج

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کاغذ برنج
کاغذ برنج برای پیچاندن سبزیجات بکار رفته‌است.

کاغذ برنج (به ژاپنی: ライスペーパー Raice pepa) یکی از فرآورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. کاغذ برنج در آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود. این ورقه در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاستهٔ نرم شده مناسب خوردن می‌شود. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می شود اما می توان آنرا همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ کرد که در اینصورت به غذای هاروماکی شباهت پیدا می‌کند.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «ライスペーパー»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۸ ژانویه ۲۰۱۲).