پیاز زرد

پیاز زرد یا پیاز قهوه‌ای (نام علمی: (Allium cepa L)^[۱]^[۲]) رقمی از پیاز خشک با مزه و بوی تُند است. درونش سفید است و لایه‌های پوست کاغذی‌اش رنگ قهوه‌ای متمایل به زرد دارد.

مزهٔ تند پیاز دارد و برای غذاهایی مانند سوپ پیاز فرانسوی مناسب است. پیازهای زرد در سراسر سال قابل دسترسی هستند. مقدار سولفور این پیاز از پیاز سفید بیشتر است، که موجب می‌شود مزه و بوی آن تندتر شود.^{^{[نیازمند منبع]}}

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

↑ Mogren, Lars M. Quercetin content in yellow onion (Allium cepa L.) (Thesis). Retrieved 1 February 2017.
↑ Mogren, L.; Gertsson, U.; Olsson, M. E. (2008). "EFFECT OF CULTIVATION FACTORS ON FLAVONOID CONTENT IN YELLOW ONION (ALLIUM CEPA L.)". Acta Horticulturae. 765: 191–196. doi:10.17660/ActaHortic.2008.765.23. Archived from the original on 11 February 2018. Retrieved 2 February 2017.

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Yellow onion». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۳ مه ۲۰۱۵.

این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[Mogren-1] Mogren, Lars M. Quercetin content in yellow onion (Allium cepa L.) (Thesis). Retrieved 1 February 2017.

[Acta-2] Mogren, L.; Gertsson, U.; Olsson, M. E. (2008). "EFFECT OF CULTIVATION FACTORS ON FLAVONOID CONTENT IN YELLOW ONION (ALLIUM CEPA L.)". Acta Horticulturae. 765: 191–196. doi:10.17660/ActaHortic.2008.765.23. Archived from the original on 11 February 2018. Retrieved 2 February 2017.

[۱]

[۲]