شربت ذرت

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

شربت ذرت یک نوع شربت غذایی می باشد که از نشاسته ذرت تهیه می شود و بسته به نوع درجه بندی حاوی مقادیر مختلفی از مالتوز و الیگوساکاریدهای بالاتر است. شربت ذرت در غذاها به منظور نرم کردن بافت ، حجیم کردن ، جلوگیری از تبلور شکر و افزایش عطر و طعم اضافه می شود.

محققان معتقدند افزایش مصرف این ماده باعث شیوع دیابت نوع دوم، سندروم متابولیک و بیماری کبد چرب در انسان می‌شود.[۱]

شربت ذرت بر روی یک سطح سیاه

منابع[ویرایش]

  1. ««نگرانی» در مورد شیوع مصرف شربت ذرت در ایران». رادیو فردا. بازبینی‌شده در ۲۰۱۴-۱۲-۰۱. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Corn syrup»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۸ آوریل ۲۰۱۳).