پرش به محتوا

کلستریل استر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کلسترول اولئات، عضوی از خانوادهٔ کلستریل استرها

کلستریل استر (انگلیسی: Cholesteryl ester) نوعی لیپید غذایی و یک استر کلسترول است. پیوند استری میان عامل کربوکسیلات از اسید چرب و عامل هیدروکسیل در کلسترول پدید می‌آید. کلستریل استرها به سبب خاصیت آب‌گریزی، حلالیت کمتری در آب دارند. استرها از طریق جایگزینی دست‌کم یک عامل هیدروکسیل با یک عامل آلکوکسی (او-آلکیل) تشکیل می‌شوند و در اثر عملکرد آنزیم‌های لوزالمعده‌ای «کلسترول استراز»، تبپیل به کلسترول و اسیدهای چرب آزاد می‌گردند.[۱] کلستریل استر با بروز تصلب شرایین در ارتباطند.[۲]

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. Ferrier, Richard A. Harvey, Denise R. (2011). Lippincott's illustrated reviews, biochemistry (5th ed.). Philadelphia: Wolters Kluwer Health. pp. 175. ISBN 9781608314126.
  2. Cholesterol Esters در سرعنوان‌های موضوعی پزشکی (MeSH) در کتابخانهٔ ملی پزشکی ایالات متحدهٔ آمریکا