سیب‌زمینی ترش
| سیب‌زمینی ترش؛ سیب‌زمینی ترشی | |
|---|---|
| |
| سیب‌زمینی ترش، Helianthus tuberosus | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | آستریدها |
| راسته: | میناسانان |
| تیره: | کاسنیان |
| سرده: | آفتابگردان |
| گونه: | سیب‌زمینی ترش |
| نام دوبخشی | |
| Helianthus tuberosus | |
سیب زمینی ترشی، یا شلغم شیرازی، یا یرالماسی در کُردی به آن گۆێزرکە و در ترکی زنجانی به آن موُرچالیق گفته می شود (نام علمی: heliantus tuberosus) گیاهی علفی و دارای ساقه‌ای به ارتفاع ۱٫۵ تا ۳ متر است. ساقهٔ این گیاه راست و خشن می‌باشد. برگ‌های آن عموماً ساده، منفرد، نوک تیز و دارای کناره‌های دندانه‌دار است.
ترکیبات شیمیایی
غدهٔ سیب‌زمینی ترشی دارای ۱ تا ۱٫۵ درصد اینولین و ۳ تا ۵ درصد قندهای مختلف و ۲ درصد مواد ازته است.
خواص درمانی
به صورت جوشانده مصرف شده و همچنین خام آن پس از قرار دادن در سرکه یا سالاد استفاده می‌شود. سیب‌زمینی ترش غذای مناسبی برای مبتلایان به بیماری قند «دیابت» می‌باشد.
محل رویش
منشأ اصلی آن در آمریکای شمالی بوده و اکنون در ایران هم پرورش می‌یابد.
منابع
دکتر علی زرگری (۱۳۷۱)، گیاهان دارویی جلد سوم، تهران: ناشر مؤسسه انتشارات
ردهها:
- آفتابگردان (سرده)
- آفتابگردان
- ریشههای خوراکی
- سبزیجات پایا
- گیاگان آلاباما
- گیاگان آمریکای شمالی
- گیاگان کبک
- گیاگان انتاریو
- گیاگان اوهایو
- گیاگان ایالت مین
- گیاگان ایلینوی
- گیاگان ایندیانا
- گیاگان پنسیلوانیا
- گیاگان تگزاس
- گیاگان تنسی
- گیاگان جورجیا
- گیاگان رود آیلند
- گیاگان فلوریدا
- گیاگان کارولینای جنوبی
- گیاگان کارولینای شمالی
- گیاگان کنتاکی
- گیاگان کنتیکت
- گیاگان ماساچوست
- گیاگان میزوری
- گیاگان ویرجینیا
- گیاگان ویرجینیای غربی
- گیاهان توصیفشده در ۱۷۵۳ (میلادی)
- گیاهان دارویی
- محصول انرژی
- مردمگیاهشناسی