هلی کتنی
هَلی کِتِنی (لهجه یا زبان مازندرانی «مازنی») نوعی دسر مناطق شمالی ایران ویژه استان استان مازندران است.[۱][۲][۳]
هَلی کاتنِی، هلی کُتِنی، هالی دَشکن و خولی دَشکن از نامهای دیگر این دسر میباشد.
طرز تهیه[ویرایش]
گوجهسبز به همراه نمک و دلال (درار) یا همان سبزی ماست مخصوص مناطق شمالی ایران کوبیده میشود.
منابع[ویرایش]
- ↑ نصری اشرافی، جهانگیر (١٣٧٧). واژهنامه بزرگ تبری. به کوشش حسین صمدی و سید کاظم مداح و کریم الله قائمی و علی اصغر یوسفی نیا و محمود داوودی درزی و محمد حسن شکوری و عسکری آقاجانیان میری و ابوالحسن واعظی و ناصر یداللهی و جمشید قائمی و فرهاد صابر و ناعمه پازوکی. تهران: اندیشه پرداز و خانه سبز. ص. صفحه ۵۸۳ جلد چهارم.
- ↑ «هلی کِتنی، دسر بهاره مازندرانیها». ایسنا. دریافتشده در ۲۰۲۳-۰۵-۱۸.
- ↑ «طعم بهاری "هَلی کِتنی" غرب گلستان». باشگاه خبرنگاران جوان. دریافتشده در ۲۰۲۳-۰۵-۱۸.