پرش به محتوا

غوره

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
غوره

غوره میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی می‌باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند می‌باشد و به دلیل داشتن اسید، ترش مزه‌است. غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوان دارد و از سوغاتی‌های شهرهای مختلف ایران است.[۱]

آبغوره (به انگلیسی: Verjuice) یا آب‌غوره عصارهٔ آن است که هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید می‌شود و برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود.

منابع

[ویرایش]
  1. «خواص غوره و تهیه چاشنی‌هایی با آن». وب‌گاه تبیان. دریافت‌شده در ۱ مرداد ۱۳۸۹.