عرق

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
یک لیوان عرق همراه با آب و یخ
تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه.
تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه.
دو بطری عرق ساخت فلسطین.
یک بطری عرق ساخت ناصره.

عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.

درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند.

این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در اندونزی تولید می‌شود و آنرا اراک می خوانند یا با آنچه که در ارمنستان بجای ودکا عرق می نامند اشتباه گرفت.

در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق‌سگی می‌گویند.

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای انگلیسی