شالی‌کوبی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

شالی‌کوبی فرایندی است که طی آن شلتوک به برنج سفید تبدیل می‌شود.

از محصولات جانبی مهم کارخانجات شالیکوبی، سبوس است که به عنوان غذای دام و طیور مصرف می‌شود. شالیکوبی در ایران به طور متوسط از دستگاه‌های سنتی استفاده می‌نمایند که راندمانی پایین دارد.

در سال ۱۳۹۰ تعداد ۱۰۶۶ واحد شالیکوبی در ایران فعال بود.[۱]

فرایند کارخانه‌ای شالی کوبی با دمیدن هوای گرم به حوضچه‌های محل نگه داری شلتوک آغاز می‌شود و شلتوک‌ها پس از دوره‌ای معین و خشک شدن غربال شده و در این غربال کاه و کلش جداسازی می‌شود سپس به دستگاه سفید کن منتقل می‌شوند. پوسته شلتوک که فل نامیده می‌شود از آن جدا می‌شود و برنج به قسمت سفید کن دو برای جداسازی باقی شلتوک‌ها منتقل می‌شود و در انتها در قسمت الک زنی برنج‌های بصورت شکسته یا کامل دسته‌بندی شده و بسته‌بندی می‌شوند.[۲][۳][۴]

جستارهای وابسته[ویرایش]

ضوابط فنی و بهداشتی کارگاه‌های تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی مشمول شناسه نظارت کارگاهی

منابع[ویرایش]

  1. «شالیکوبی‌های سنتی و ضرورت مدرن‌شدن دستگاه‌ها». بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۷. 
  2. . http://hamshahrionline.ir/details/147995. بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۷. 
  3. . http://www.lahidjan.com/17752/گزارش-تصویریتبدیل-شلتوک-به-برنج.html. بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۷. 
  4. . http://www.amg90.loxblog.com/post/28. بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۷.