سس قهوهای
Appearance
(تغییرمسیر از سس قهوهای (عصاره گوشت))
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Omuraisu_demigurasu.jpg/220px-Omuraisu_demigurasu.jpg)
سس قهوهای (انگلیسی: Brown sauce) در آشپزی فرانسوی به سسی گفته میشود که پایه آن را استاک گوشت تشکیل داده و به روش کاهش (آشپزی) و در برخی موارد با افزودن روو (آرد و کره تفت داده) تهیه میشود. سس اسپانیول و دمی گلاس از انواع سسهای قهوهای هستند.
منابع[ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Brown sauce (meat stock based)». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۴ نوامبر ۲۰۱۷.