خوراک گیاهی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
انواع مختلفی از مواد گیاهی

خوراک گیاهی مجموعه‌ای از چالش‌های مرتبط با سلامت و مزایای استفاده از رژیم‌های گیاه‌خواری است. اگر رژیم‌های گیاه‌خواری و وگانیسم به خوبی برنامه‌ریزی شده باشند، از نظر مواد مغذی غنی، و کافی بوده و می‌تواند برای تمام مراحل چرخه زندگی از جمله:دوران بارداری، شیردهی، کودکی، جوانی و بزرگسالی مناسب باشد.[۱]رژیم گیاه‌خواری در صورت غنی‌بودن می‌تواند پروتئین ،آهن، روی، ویتامین ب۱۲ و کلسیم کافی به بدن برساند، گرچه میزان این مواد غذایی ممکن است به طرز خطرناکی کم باشد و در صورت غنی نبودن رژیم‌های گیاه‌خواری و عدم مصرف کالری کافی ممکن است روی سلامت و رشد کودکان تأثیر منفی داشته باشد.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. .American Dietetic, Association; Dietitians Of, Canada (2003). "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets". Journal of the American Dietetic Association. 103 (6): 748–65. doi:10.1053/jada.2003.50142. PMID 12778049.
  2. Black, Maureen (June 2008). "Effects of vitamin B12 and folate deficiency on brain development in children". US National Library of Medicine National Institutes of Health. 29 (2 Suppl): S126–31. PMC 3137939. PMID 18709887.

جستارهای وابسته[ویرایش]

  • William Harris (1993) Scientific Basis of Vegetarianism
  • George Eisman (1999) A Basic Course in Vegetarian and Vegan Nutrition
  • Joan Sabaté (2001) Vegetarian Nutrition

پیوند به بیرون[ویرایش]