برنج قرمز کامارگیو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
دانه‌های برنج قرمز کامارگیو
برنج قرمز کامارگیو

برنج قرمز کامارگیو از انواع برنج قرمز است که در زمینهای مرطوب کامارگیو در نواحی جنوبی فرانسه کشت می‌شود.[۱]

تاریخچه[ویرایش]

برنج وحشی قرمز به طور سنتی در مرداب‌های کامارگیو رشد می‌کرد.[۱]

کمی بعد از جنگ جهانی دوم بخشهای وسیعی از مرداب‌ها نمک زدایی شدند.[۱] در حقیقت برای پیشرفت اقتصاد محلی، کشاورزی جانشین تولید نمک شد.[۱] در دهه ۱۹۶۰ برنج قرمز در بالاترین میزان خود بود.[۱]

از دهه ۱۹۸۰، برنج سفید با برنج وحشی قرمز سنتی ترکیب شد تا برنج قرمز کامارگیو فعلی بوجود بیاید.[۱][۲]

توصیف[ویرایش]

زمانیکه پوسته کنده شد، سبوس به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای است.[۳] این برنج به طور طبیعی بافت جویدنی و تا حدودی طعم گردو دارد.[۳]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ ۱٫۳ ۱٫۴ ۱٫۵ Steven Fallon, Michael Rothschild, France, Lonely Planet, 2000, p. 37 [۱]
  2. Rachel Bridge, My Big Idea: 30 Successful Entrepreneurs Reveal How They Found Inspiration, Kogan Page Publishers, 2010, p. 185 [۲]
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ Zoë Harpham, The Essential Rice Cookbook, Allen & Unwin, 2004, p. 12 [۳]