آسپرژیلوس

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
کلونی‌های آسپرژیلوس هایی که سه تا چهار روز از کشت آنها گذشته است.

آسپرژیلوس (Aspergillus) یکی از جنس‌هایی است که شامل صدها گونه کپکی یافت شده در اقلیم متنوع در سرتاسر جهان می‌باشد و برخی گونه‌های آن بیماری‌زا و برخی دیگر دارای کاربرد صنعتی و غذایی می‌باشند.

آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس و آسپرژیلوس فومیگاتوس گونه‌های بیماری‌زا بوده و آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اورایزا گونه‌های مفید آن هستند.

گونه ها[ویرایش]

آسپرژیلوس اورایزا[ویرایش]

در فرآوری سویا «آسپرژیلوس اورایزا» مهم‌ترین ریزاندامگان (میکروارگانیسم) تولیدکننده آنزیمهای لازم است که در ایجاد عطر و طعم دخالت دارد. همچنین در این قارچ در تولید برخی از آنزیم‌های مورد نیاز در ژنتیک مولکولی کاربرد دارد.

آسپرژیلوس نایجر[ویرایش]

تصویری میکروسکپی از آسپرژیلوس نایجر در عفونت قارچی گوش
کلنی های آسپژیلوس نایجر

کلنی‌های این قارچ در ابتدا سفید تا زرد رنگ است که با پیدایش کونیدی سیاه رنگ می‌شود و عامل شایع اتومایکوزیس یا عفونت قارچی گوش محسوب می‌شود.[۱]

در تولید اسید سیتریک و تخمیر سس سویا بکار می‌رود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. فرشته زارعی،محمد منصوری. کتاب جامع قارچ شناسی IQB. تهران: گروه تالیفی دکتر خلیلی، 1393. 165. شابک ‎۹۷۸-۶۰۰-۶۲۲۳-۷۶-۶. 

ویکی‌پدیای انگلیسی